agroalimentaire picardie

Formation mutualisée "Authenticité des produits et gestion du risque de fraudes sur les matières 1ères" le 12 ma


« Retour

Formation mutualisée "Authenticité des produits et gestion du risque de fraudes sur les matières 1ères" le 12 ma

Formation mutualisée ...

Formation mutualisée du Club Qualité

 

« Authenticité des produits et gestion du risque

de fraudes sur les matières premières »

 

 

Mardi 12 mars 2019 à 9h00

 

Atelier animé par le CTCPA AMIENS

 

 

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :

  • Connaître les différents types de fraudes alimentaires (authenticité, poids des produits, origines des ingrédients…)
  • Identifier et évaluer les risques liés aux fraudes alimentaires
  • Acquérir une méthode de prévention pour se prémunir des risques de fraude.
  • Expérimenter les dispositifs de contrôle existants (audits, analyses)

 

 

PUBLIC :

Responsable qualité, Acheteur, Responsable d’entreprise

 

 

LIEU :

EURALIMENTAIRE, 1 rue du MIN, 59160 Lille

 

 

PROGRAMME :

 

A. Les enjeux, les exigences

  • Contexte réglementation français et européen ;
  • Les exigences des référentiels (IFS, BRC…) ;
  • Les positions des parties prenantes (l’état, les entreprises, grande distribution…).

 

B. Les différents types de fraudes

  • Substitution
  • Coupe / dilution / trempage / lestage
  • Ajout de substance interdite
  • Dissimulation
  • Contrefaçon
  • Etiquetage

 

C. La réponse de l’industrie : l’évaluation des risques

  • Cartographie de la chaine d’approvisionnement
  • Identification des risques, des points de vulnérabilités. Présentation des outils
  • Mise en place d’un plan d’action

 

D. Les contrôles

  • Les audits
  • Les analyses

 

 

TARIF (plateau repas inclus) :

75 € pour les adhérents d’Agro-Sphères

150 € pour les non adhérents

 

 

 

Renseignements et inscriptions :

Guillemette CHARLET - Chargée de projets

03.22.22.30.33 ou guillemette.charlet@agrospheres.eu



Vous pouvez vous inscrire à cet évènement si vous êtes connecté.

   » Connexion