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LA PLATE-FORME TECHNOLOGIQUE AGRO-ALIMENTAIRE DE PICARDIE (PFT)


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LA PLATE-FORME TECHNOLOGIQUE AGRO-ALIMENTAIRE DE PICARDIE (PFT)

LA PLATE-FORME TECHNOLOGIQUE ...

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La
plateforme technologique agroalimentaire de Picardie propose des outils, services et compétences à destination des industriels de l'agroalimentaire et des porteurs de projets agroalimentaires pour formuler des préparations culinaires, les fabriquer à petite échelle en préséries et les analyser tout au long du processus de fabrication.

 

Savoir-faire :

  • Développement de produits alimentaires
  • Production de pré-séries
  • Caractérisation et analyse de produits alimentaires

 

 

Outils :

 

Une cuisine de 600m² avec matériel adapté pour :

  • la préparation : découpe, hachage, broyage, mélange, pesée...
  • la cuisson : four, cellule de cuisson, plaques à induction
  • le refroidissement : cellule de refroidissement et de surgélation
  • le conditionnement : sertisseuse, capsuleuse, barquetteuse et thermoscelleuse

 

Une halle de 1 000m² avec outils de production pilotes :

  • ligne de production de jus de fruits
  • machines d'emballage
  • machines de nettoyage
  • mélangeur
  • autoclaves
  • stérilisateur continu

 

3 laboratoires d'analyses physico-chimiques et microbiologiques :

  • etuves
  • texturomètre
  • viscosimètre
  • analyse de couleur

 

 

Production :

  • Jus, coulis, compotes...
  • Sauces
  • Soupes
  • Fruits et légumes prêts à l'emploi en sachets
  • Pâtisserie : biscuits, gâteaux...
  • Produits de boulangerie : pains et brioches...
  • Plats cuisinés : surgelés, sous vide, conserves, doy pack...
  • Charcuterie : pâtés, terrines, saucisses…

 

 

Pour contacter la plateforme technologique agroalimentaire de Picardie : 

 

PLATE-FORME TECHNOLOGIQUE AGROALIMENTAIRE DE PICARDIE

RUE DU FOND LAGACHE

80480 DURY

Tél. : 09.65.15.88.18

Fax : 03.22.47.83.35




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