Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un Chef de Production pour superviser notre poste chaud.

Lieu : AMIENS (80)

Type de Contrat : CDI

Missions principales :

– Gestion de la Production : Superviser l’ensemble de la production des plats chauds en veillant au respect des recettes, de leur régularité, des normes de qualité, et des délais de production.

– Management d’Équipe : Encadrer, former, et motiver une équipe de cuisiniers et d’aide-cuisiniers pour garantir une production efficace, harmonieuse et respectant les fiches techniques correspondantes.

– Contrôle Qualité : Assurer le respect des standards de qualité et d’hygiène (HACCP), et veiller à la présentation des plats.

– Gestion des Approvisionnements : Participer à la gestion des stocks et des commandes de matières premières, en collaboration avec le service des achats.

– Innovation Culinaire : Participer à l’élaboration de nouveaux plats et à l’amélioration des recettes existantes, y compris la rédaction des fiches techniques, en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des clients.

– Optimisation des Processus : Proposer et mettre en place des améliorations pour optimiser les processus de production et réduire les coûts.

Profil recherché :

– Expérience : Vous justifiez d’une expérience de 8 à 10 ans minimum en tant que Chef de Partie ou Chef de Production dans le domaine de la restauration ou du traiteur, avec une spécialisation dans la gestion du poste chaud.

– Compétences Techniques : Excellente maîtrise des techniques culinaires pour la préparation des plats chauds, connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité.

– Management : Expérience confirmée dans la gestion et l’animation d’une équipe de cuisine de 4 à 6 personnes.

– Organisation : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément, sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités.

– Créativité : Passion pour la cuisine, sensibilité à l’innovation culinaire et capacité à proposer des idées créatives.

Ce que nous offrons :

– Un environnement de travail dynamique au sein d’une équipe passionnée.

– L’opportunité de participer à des événements prestigieux et de contribuer à l’excellence culinaire de notre entreprise.

– Un cadre de travail où l’innovation et la créativité sont valorisées.

– Les horaires de travail sont sans coupure, en journée, et les week-ends peuvent être exceptionnellement travaillés en haute saison.

Rémunération : Selon expérience à partir de 34 K€ en brut annuel

Date de Début : Dès que possible à convenir

Cuisinier traiteur depuis plus de 20 ans, l’entreprise est reconnue pour son savoir-faire qui se développe à partir des différentes marques du Groupe à l’échelle régionale.

Adresser votre candidature par mail : c.renaut@gourmet-groupe.com Veuillez indiquer “Candidature Chef de Production Poste Chaud” dans l’objet de votre email.